BUGNES DE CARNAVAL

4 H.
20 min.
20 bugnes
moyen

Ingrédients :

  • 200g de TADAAM! Moelleux
  • 1 oeuf
  • 30g de beurre doux
  • 20 mL de lait
  • 10 mL de fleur d'oranger
  • 2g de levure de boulanger
  • Sucre glace

Ustensiles :

  • 1 robot
  • 1 casserole
  • 1 poche
  • 1 petite douille (ronde ou cannelée)
  • 1 paire de ciseaux
  • 1 L d'huile neutre
Recette TADAAM!

Dans la cuve du robot, verser le lait tiède et la fleur d'oranger sur la levure émiettée. Remuer pour diluer pendant 3 min.

Ajouter TADAAM! et les oeufs en même temps. Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Incorporer le beurre en morceaux ramolli. Pétrir pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit homogène et collante.

Mettre la pâte dans un récipient fariné et couvrir. Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Puis, mettre 2 heures au réfrigérateur.

Faire chauffer environ 1/2 litre d'huile dans une casserole : elle ne doit pas être trop chaude (180°C).

Avec une spatule, mettre la pâte dans une poche munie de la douille.
Faire tomber des tubes de pâte de 10 cm environ en découpant à l’aide de ciseaux (comme les churros).

Frire en les retournant lorsque le côté est doré. Egoutter sur du papier absorbant.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de déguster !

Conseil du chef :

Vous pouvez remplacer la fleur d'oranger par de l'alcool ou autre.
La pâte est très collante, elle ne se travaille pas comme une pâte à bugnes classique. Si vous désirez l’étaler, BIEN fariner votre table, la pâte et vos outils. Diviser la pâte en plusieurs petites boules et les étaler à 5 mm d'épaisseur.
Conserver en boîte hermétique.

À vous de jouer !

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